Thou Bianc 2023 | Piemonte DOC

Vinho branco italiano de prestígio A elegância mineral das "margas brancas" de Cocconato em cada taça.

Produtor Bava (Azienda Vitivinicola Bava)

Origem Itália, Piemonte (Cocconato)

Uvas Chardonnay e Timorasso

Sobre o vinho

O Thou Bianc é um vinho de lugar. Seu nome faz referência direta ao solo de "thou bianc" (margas brancas e tufo) de Cocconato, no Monferrato, que confere uma identidade mineral inconfundível. Elaborado pela histórica família Bava, este rótulo é uma combinação magistral da internacional Chardonnay com a icônica e rara Timorasso, uva nativa que traz estrutura e longevidade.

Proveniente do vinhedo Bricco della Pieve, este Piemonte DOC é um branco de grande finesse, que opta pela pureza da fruta e da geologia local em vez da maquiagem da madeira. É a escolha ideal para quem aprecia vinhos brancos intensos, aromáticos e com uma assinatura mineral que remete aos grandes vinhos de solo calcário da Europa.

Tipo Branco Seco Refinado

Temperatura de serviço 8 a 10°C

Temperatura de armazenamento 10 a 12°C

Teor alcoólico 13% (estimado)

Sugestão de guarda 3 a 5 anos (ganha complexidade com o tempo graças à Timorasso)

Corpo Médio / Estruturado

Vinificação

A filosofia da Bava para o Thou Bianc é a preservação do frescor absoluto. A fermentação ocorre inteiramente em tanques de aço inox com controle rigoroso de temperatura. Para garantir a vivacidade e a acidez cortante, o vinho não realiza fermentação malolática. O segredo de sua textura sedosa está no contato com as borras finas (sur lies), que confere volume de boca e complexidade sem perder a pureza aromática.

Vinhedo

O coração deste vinho é o vinhedo Bricco della Pieve, em Cocconato. Situado a uma altitude de 330 metros, as videiras são conduzidas em sistema de cordão esporonado com exposição a Leste, capturando o sol suave da manhã que preserva os aromas delicados. O solo é um espetáculo à parte: uma mistura densa de calcário, margas brancas e tufo, que atua como um filtro de pureza para as raízes, resultando em uvas de alta concentração mineral.

Maturação

O Thou Bianc matura exclusivamente em tanques de aço inox. O estágio sobre as borras (sur lies) é o responsável por polir as arestas e integrar os sabores de mel e frutas brancas, preparando o vinho para uma longevidade incomum para brancos sem madeira.

Análise Sensorial

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  Visual: Amarelo palha brilhante com reflexos esverdeados que denotam sua juventude e frescor.

  
  


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  Olfato: Um bouquet intenso e multifacetado. Notas florais de laranjeira, acácia e tília se fundem a aromas frutados de banana madura e um toque sutil de mel de flores silvestres.

  
  


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  Paladar: Seco, refinado e vibrante. O ataque é marcado por uma excelente acidez que equilibra a estrutura firme do vinho. O final é longo, limpo e marcado por uma mineralidade calcária que convida ao próximo gole.