Egalée 2023 | Val Polcevera DOC

A expressão pura e vibrante da Vermentino entre as montanhas e o mar da Ligúria.

Produtor: Andrea Bruzzone Origem: Ligúria, Itália (Val Polcevera, Gênova) Uva: 100% Vermentino Volume: 750ml

Sobre o vinho

O Egalée é um tributo à casta Vermentino em sua forma mais autêntica dentro da denominação Val Polcevera DOC. Cultivado em vinhedos que desafiam as encostas íngremes da Ligúria, este vinho captura a dualidade única da região: o frescor cortante dos Alpes e a salinidade mineral do Mar Mediterrâneo.

Diferente de Vermentinos de outras regiões da Itália, o Egalée produzido em Val Polcevera destaca-se por uma elegância vertical e um perfil aromático que privilegia notas de ervas aromáticas e frutas cítricas, sendo um rótulo indispensável para apreciadores de brancos com forte identidade territorial.

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  Tipo: Branco Seco Gastronômico

  
  


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  Temperatura de serviço: 10 a 12°C

  
  


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  Teor alcoólico: 12,5% (estimado)

  
  


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  Corpo: Médio-Leve

  
  

Vinificação

A filosofia de produção do Egalée é a mínima intervenção para preservar o caráter varietal. As uvas são colhidas manualmente e vinificadas exclusivamente em tanques de aço inox com controle rigoroso de temperatura. A ausência de madeira permite que o vinho mantenha sua acidez natural e seu brilho aromático, resultando em uma bebida cristalina e de grande pureza.

Análise Sensorial

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  Visual: Amarelo palha claro com reflexos esverdeados, denotando frescor e juventude.

  
  


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  Olfato: Intensamente aromático e limpo. Apresenta notas de frutas de polpa branca (pera e maçã verde), seguidas por um marcante caráter herbáceo de tomilho e alecrim, com um fundo mineral salino.

  
  


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  Paladar: Na boca é seco, ágil e refrescante. A acidez é equilibrada por uma textura macia, revelando um final longo onde a mineralidade e um leve toque de amêndoas amargas (típico da casta) se destacam.

  
  

Harmonização & Serviço

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  Harmonização: Companheiro ideal para a culinária mediterrânea. Brilha com pratos à base de peixes brancos, lulas recheadas, tortas de vegetais (como a famosa Torta Pasqualina) e, claro, pratos finalizados com o autêntico Pesto Genovese.

  
  


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  Serviço: Recomenda-se servir entre 10°C e 12°C para apreciar a evolução dos aromas herbáceos na taça.