O Arroz Arbório da Scotti possui carboidratos que são facilmente absorvíveis porque, sendo organizados em grânulos muito menores que os dos outros cereais, seu estômago os digere de uma só vez e os converte em energia imediatamente disponível para o seu corpo. Você pode usar o Arroz Arbório para cozinhar risotos, arroz cozido e pudim.